05.12.2022 OK
Ergibt
18 Stück Rosen Silikon Zum Grillen

585g Schokolade
585g Butter
Schmelzen 30°C

mit und mit unterheben
6Eigelb
6Ei
162g Zucker
130g Mehl

stück schokolade futeln in die mitte

Die Aufaufform von innen fetten und mit Zucker bestreuen.

Schokolade und die Butter zusammen im Wasserbad (oder bereits im Topf) erwärmen.
Zusammen mit dem Ei im Topf bei schwacher Hitze aufschlagen (ca.50-60°C, lieber etwas kälter).
Achtung: kein Rührei – und es soll nicht gerinnen!
Dann das Mehl unterrühren und langsam einstäuben.

Förmchen buttern und mit Zucker aushüllen.
Eimasse in die Auflaufform füllen.

Backen bei 230°C (8-10 min Ober/ Unterhitze oder Umluft).
Grillen Stufe 1 ca 25 min