Schottischer Wildfang Lachs

1,5 kg

Holz in Wasser einweichen aromastoffe werden so aud dem Holz gelöst und es verbrennt nicht mehr so
Schnell.

-Lachs von der Hautschneiden immer von der Spitze beginnen ,die Haut unter dem Messerherausziehen
-Bauchlappen entfernen oder anschneiden und umklappen

Fisch auf dem Brett Portionieren so sind diese Schön definiert.

Fisch bei 120°C bis 180°C direkt garen wenn das Fischeiweis austritt ist der Fisch gut.