Lachs von der Planke

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Anzahl Personen: 12
Zubereitungszeit: Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:

3100 g Lachs (ohne Haut)
4 Holzplanken
(ca. 2 Stunden wässern)
Sardellenpaste aus der Tube
Kapern
Zitronengras Oder Limetten

Zubereitung:

Die dünnen Bauchlappen vom Lachs und das
dünne Ende zu ¾ einschneiden und umklappen,
sodass der Fisch überall die gleiche Dicke hat.

Die Zedernholzplanken
für den Lachs abwechselnd mit Thymian
und Rosmarin belegen und den Fisch darauf
geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zedernholzplanken bei voller Brennerleistung
direkt bei geöffnetem Deckel erhitzen bis die Planken
anfangen zu rauchen. Erst dann den Deckel
schließen und die Brenner kleiner drehen.