1 Schalotte
20g Butter
20g Olivenöl
160g Risottoreis
50g Weißwein/Rotwein
450g Brühe
10-40g Gorgonzola
20g Parmesan

Vorbereitung:
Gemüsebrühe herstellen (frisch oder mit einem Brühwürfel)

Schalotten kleinschneiden.
In Butter und Olivenöl dünsten.
Risottoreis hinzugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten.
Wein hinzugeben.
Wasser und Salz und Safran zugeben oder mit Flüssigkeit nachfüllen.

Risotto in eine Schüssel geben und mit Parmesan und Butter untermischen.