Risotto mit Steinpilzen

In by Thomas Minklai

Vorbereitung:
Gemüsebrühe herstellen (frisch oder mit einem Brühwürfel).

Schalotten kleinschneiden und in Butter und Olivenöl dünsten.
Risottoreis hinzugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten.
Wein hinzugeben.
Wasser und Salz und Safran zugeben und mit Flüssigkeit nachfüllen.

Risotto in eine Schüssel geben und mit Parmesan und Butter untermischen.