Roux hell

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Anzahl Personen: 10
Zubereitungszeit: Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:

50g Butter
60g Mehl
=500g Flüssigkeit Abgebunden

Zubereitung:

Butter schmelzen bei 80°C. Vom Herd nehmen und das Mehl unterühren.

Die Masse bei geringer Hitze aufrühren, bis sie eine Kugel formt. Abkühlen lassen und die warmen Saucen damit abbinden.

Tipp:Saucen immer gut aufkochen lassen!