2 hochgeschnittene Rumpsteaks à ca. 400-500g

2 Schweinesteks vom Rücken
2 Putensteaks
usw.

Die Steaks salzen und pfeffern und bei hoher Hitze auf jeder Seite 4 Minuten direkt grillen.

Bei indirekter, mittlerer Hitze langsam auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen (z.B. 55°C für medium).
Vom Grill nehmen und abgedeckt noch mal 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte wieder im Fleisch verteilen können.
Vorsichtig in Tranchen aufschneiden und dabei aufpassen, dass die Kruste nicht kaputt geht.

Grillzeit: 30-35 Minuten