Sweet and sour-Marinade

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Kategorien: Sauce
Anzahl Personen:2
Zubereitungszeit: Minuten
Schwierigkeitsgrad:leicht
Zutaten:

18g Senf mittelscharf
9g Tomatenpüree
18g Honig
18g Öl
5g Mangosaft

Minkis Fleischgewürz

Zubereitung:

Was beim Marinieren zu beachten ist:

Flüssige Marinaden oder die mit Kräutern vor dem Grillen abtupfen. Nach dem Anbraten wird die Marinade wieder aufgetragen.
Eine eher dickflüssige Marinade mit einem hohen Anteil an Senf muss vor dem Anbraten nicht entfernt werden. Senf bindet und würzt die Marinade. Deshalb tropfen Senfmarinaden bedeutend weniger.

Essig, Zitronensaft, Wein, Cognac oder Whiskey nehmen den Fleisch die Zähigkeit und machen das Fleisch zart.