Nudeln gewebt (Nudelgeflecht)

Zutaten

Für 2 Personen

150g Bandnudeln (roh)
450g gekocht

Nudeln gewebt (Nudelgeflecht)

Minuten 2 schwer Beilage

Zubereitung

Mit einer Nudelmaschine zu feinen, gleichmässigen langen Bahnen ausrotten. Diese auf eine Länge von ca. 25 cm kürzen und in Salzwasser 2 bis 3 Minuten sieden, in Eiswasser ab-
schrecken, herausnehmen und mit etwas Öl beträufeln.

Die Nudelbahnen mit einem Messer in 1 cm breite, gleichmässige Streifen schneiden und zu einem
Quadrat flechten.

Mit dem Ringausstecher Kreise ausstechen und auf die Teller legen. Mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren:
Teller Im Kombidämpfer bei 80°C Dampf 2 Minuten erhitzen oder den Teller mit Klarsichtfolie bedecken und im Backofen bei 50°C erwärmen, ohne dass die Folie schmilzt


Quelle: Minkis Kochschule Minkis Gewürze erhalten Sie über unseren Shop

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