Schweinebraten 55°C
Kategorien: | Hauptgang |
Anzahl Personen: | 2 |
Zubereitungszeit: | Minuten |
Schwierigkeitsgrad: | leicht |
Zutaten: | 500g Schweinerücken |
Zubereitung: | Schweinerücken würzen (mit Minkis Geflügel- oder Lammgewürz), 10 Minuten einziehen lassen. Gemüse hinzugeben: Möhren, Sellerie, Lauch kleinblättrig geschnitten (feines buntes Matignon). Einmal aufkochen, dann die Temperatur ausschalten und ziehen lassen, bis die Kerntemperatur von 55°C erreicht ist . |