Erdbeermousse

In by Thomas Minklai

Schokolade in eine Schüssel geben und auf einem Wasserbad schmelzen.
Die Sahne steif aufschlagen, Gelatine einweichen.
Die Schokolade vom Herd nehmen und das Wasser ausschütten.
Mit der Restwärme des Topfes das Ei aufschlagen.
Das Ei zur Schokolade hinzugeben und klumpenfrei einrühren.
Zum Schluss die feste Sahne unterheben: Je fester die Sahne, desto fluffiger wird das Dessert.