100g Maronen
50g Maronen für die Einlage
70g Zucker
22ml Portwein
235ml Wasser
27ml Sherry
220g Sahne

Gäste-Kreation:
Zucker karamellisieren.
Die größere Menge an kleingeschnittenen Maronen hinzugeben und leicht im Karamell anrösten.
Anschließend mit dem Alkohol ablöschen (Portwein und Sherry oder Orangen-Ananas Saft).
Dann den Alkohol und das Wasser hinzu.
Alles zusammen fein pürieren.
Nun den Joghurt und den Rest der kleingeschnittenen Maronen hinzugeben.