500g Gemüse von der Füllung

Gefüllte Gans
200-400g Bratensaft (Entfettet)
Möhren, Sellerie, Lauch ,Porree, Orangen (geschält)
200g Multivitaminsaft

Das Gemüse anrösten, in der Zwischenzeit den Saft einer Gans aus dem Bratschlauch entfetten.
Einfach in einen Behälter füllen und warten, bis das Fett sich oben absetzt. Das Fett nicht wegwerfen, sondern für den Rotkohl verwenden.

Im Topf anrösten, mit dem entfetteten Bratensaft auffüllen. Eventuell mit einer Mehlschwitze etwas abbinden (100g Mehl, 100g Butter)